お料理

ジビエ料理が初めての方でも安心してお愉しみいただけるようおもてなしをさせていただいております。お箸でもお召し上がりいただけるオリジナルのジビエフレンチと、自然の恵み、良い食材をシンプルに使ったナチュラルなお料理。華胥の郷オリジナルの『ジビエフレンチ』をご堪能ください。

山野を駆けめぐり大空を舞った天然の肉は、脂肪が少なく引き締まり、栄養価も高い、まさに森からの贈り物。力強く生命力に溢れたごちそう、安心・安全な国産ジビエのコース料理を皆さまに美味しくお召し上がりいただけます。

ジビエがあまり得意でない方には、メインのお料理のみ、牛肉または豚肉に変更することが可能です。もちろん、ジビエがお好きな方にもご満足いただける、こだわりの一皿をご用意しております。

「皆さまに安全なお食事を提供したい」との思いから、食品添加物の入っている食材・調味料は出来る限り使用いたしません。また、地元の信頼できる生産者が自然農法で育てた野菜を使いたいと考えております。

Dinner Menu

  • ディナーコースの一例です

アミューズ
  1. 菜花とくるみ アンチョビ風味
  2. 本州鹿肉リエット ワサビ葉ロックフォールチーズ風味
前菜(冷)
  1. プチシューに詰めた日本きじ肉のコンフィ クリームチーズ・フォンドヴォー風味
  2. 本州鹿コンソメ ビーツに鴨のレバソテー
  3. 真鴨ムネ肉のロール カッテージチーズオレンジ風味
前菜(温)
  1. 本州鹿肉燻製とポテトのミルフィーユ仕立
  2. 真鴨もも肉のコンフィ ささげのカッスーレ
  3. 三重県産猪リエットと干しいものしいたけサンド

スープ
三重県産猪ロースと根葉のポトフ仕立


メイン肉料理(2皿)
  1. 真鴨とキジムネ肉の炭火焼 白ねぎのクリームソース
  2. 三重県産猪バラ肉の黒ビール煮 いんげんのピュレ
  1. 本州鹿ロースのロティ ブーケサラダ添
  2. 本州鹿もも肉の赤ワイン煮 手打パスタ添

デザート
  • はじめのデザート
  • メインのデザート盛合せ
  • 食後のお茶とプチフール

Wine

フレンチ、ジビエに欠かせないものといえば、やはりワイン。美食家やワイン好きを惹きつけてやまない、シャンパーニュやブルゴーニュをはじめとする伝統国やニューワールドのワイン、国産ワイン、そして今注目されている自然派ワイン等、多数取り揃えております。また、あらかじめお料理に合わせてセレクトしたワイン3種類をグラスでお出しできるプランもございます。ご予算やご希望などございましたら、スタッフにお気軽にご相談ください。

Breakfast Menu

美容と健康に配慮した、体にやさしい、デトックス効果のある野菜や果物、雑穀などを使用したメニューをご用意しております。

  • 朝食コースの一例です

お食事のみのご利用

レストランで宿泊なしのディナーのみのご利用も承ります。また、期間限定でランチ営業も致します。詳しくはお知らせをご覧の上、お問い合わせください。

完全予約制ですので、ご予約はお電話かお問い合せフォームより受け付けております。

ご予約・お問い合わせ
0198-41-6565

ディナー

料金(お一人様)
12,000円~(消費税は別途)
ディナー営業時間
18:00~21:00(20:30 ラストオーダー)
定休日
毎週火曜日、水曜日
完全予約制
3日前までにご予約ください

ランチ[期間限定]

料金(お一人様)
2,500円~(消費税は別途)
ランチ営業時間[期間限定]
11:30~14:00(13:30 ラストオーダー)
定休日
毎週火曜日、水曜日
完全予約制
2日前までにご予約ください
  • 「ジビエ」とは、フランス語で、狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉のことです。
  • 当館は、全室禁煙とさせていただいております(客室、レストランを含む)。喫煙される方は、屋外にございます喫煙スペースをご利用くださいませ。
  • 周囲に強い香りを発散するもの(匂いの強い化粧品、整髪料、香水など)は、固くお断りいたします。
  • 誠に申し訳ございませんが、バリアフリーに対応しておりません。車椅子のお客さまにはご不便をおかけいたします。あらかじめ、ご了承くださいませ。
  • 小学生以下のお子さま連れのご来館はご遠慮いただいております(貸切の場合は、ご利用いただけます)。
  • お祝い、記念日、パーティーなど貸切についてはご相談ください。
  • 暴力団、暴力団員、暴力団関係企業・団体又はその関係者、その他反社会的勢力と当施設が認める場合はご利用できません。

皆さまに、安心してお料理とワインをお愉しみいただき、快適にお過ごしいただくことを目的としております。何とぞご理解、ご協力くださいますようお願い申し上げます。

PageTop